« Notre histoire »
Herve,
nos racines
Myriam et Renaud, fiers de leurs racines à Herve, ont repris la boucherie charcuterie Justin Mordant le 1er octobre 2025. Passionnés de vie de village, ils insufflent aujourd’hui à cet atelier une énergie nouvelle. Myriam, ingénieur agronome formée en élevage porcin et artisan boucher depuis 2021, s’appuie sur un savoir-faire solide et sur son équipe dédiée (6 permanents, étudiants et flexi-jobs) pour vous offrir le meilleur service.
Un savoir-faire local
Racines locales et traditionnelles
La boucherie de Xhendelesse existe depuis des décennies : des Lejeune à Justin Mordant (1987–2025), jusqu’à aujourd’hui avec Myriam et son équipe, elle perpétue un savoir-faire artisanal reconnu.
Produits locaux et de qualités
Chez nous, un maximum de produit sont fabriqués sur place : viande belge, charcuteries sans lactose, spécialités régionales. Chaque produit est pensé pour vous offrir authenticité, traçabilité et goût.
Une continuité dans l’excellence
Depuis 1987, l’atelier s’appuie sur l’artisanat et la qualité. Aujourd’hui, Myriam poursuit cette quête d’excellence en valorisant les recettes traditionnelles et les partenaires locaux.
Des équipements pensés pour vos événements
L’atelier ne propose pas seulement de la viande : il met également à votre disposition des infrastructures pratiques pour vos occasions spéciales. Demandez un devis pour la location d’appareils (remorques BBQ, pierrade, vaisselle jusqu’à 200 pers.). Service sur mesure, convivialité garantie.
Nos atouts
Un nom, un village
Un ancrage fort à la belle région du plateau de Herve, une reprise pleine de dynamisme et un engagement de proximité.
Compétence et expertise
Formation agro et charcutière, connaissances en élevage et qualité de viande, expérience confirmée : Myriam cumule les atouts.
Production artisanale & locale
Un maximum de produits réalisés sur place, viandes belges, charcuteries sans lactose et recettes maison : goût et savoir faire authentique.
Des services complémentaires
Location de matériel pour événements, service attentif, équipe dédiée : plus qu’une boucherie, un service de proximité complet.